طريقة عمل فول الصويا والبطاطس بالكركم
 

* وجبة صحية من الوجبات الخاصة (فول الصويا):
* المقادير:
قليل من الزبد للدهان
1 كوب بصل مقطع إلى حلقات
1 ثمرة فلفل متوسطة الحجم أحمر ومقطعة إلى حلقات
ملعقتان صغيرتان ثوم مفرى
ملعقتان صغيرتان كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
4 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم ومقشرة ومقطعة إلى مكعباات
1/2 2 كوب صويا معلبة
1 ثمرة تفاح أخضر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 كوب ماء
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون

* الطريقة:
- يدهن إناء بالزبد ويرفع فوق نار متوسطة الحرارة.
- يشوح البصل مع الفلفل والثوم لمدة خمس دقائق.
- تضاف البطاطس وكافة التوابل مع التقليب لمدة خمس دقائق أخرى.
- تضاف الصويا والتفاح والماء، ويترك الخليط حتى تمام الغليان.
- تخفض درجة الحرارة ويغطى الإناء حتى تمام النضج لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
- يرفع الغطاء من على الإناء حتى تمام امتصاص السائل.
- يضاف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الحاجة.

* تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير.
* يساوى المقدار الواحد = ما يقرب من 240 جرام.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 223
إجمالى الدهون = 7 جرام
الدهون المشبعة = 1 جرام
الكوليسترول = -----
الصوديوم = 11 ملجم
الكربوهيدرات = 30 جرام
البروتينات = 15 جرام
الألياف = 7 جرام

* البدائل الغذائية لمرضى السكر:
نشويات/خبز = 1/2 1
لحم منزوع الدسم = 1/2 1
الخضراوات = 1/2
الفاكهة = -----
لبن منزوع الدسم = -----
الدهون = 1/2
كربوهيدرات أخرى = -----