نشرة الدورية

للاشتراك، أدخل بريدك الإلكتروني

الخوخ يقى من تسوس الأسنان – Peach for preventing tooth decay
الخوخ يقى من تسوس الأسنان
* خوخ:
تنتمي ثمار الخوخ إلى عائلة (Rosaeae)، والاسم العلمي لها هو (Prunus persica). ثمار الخوخ مفردة النواة وتحمل نفس سمات ثمار الفاكهة الأخرى مثل البرقوق واللوز.
المزيد عن اللوز ..

تنتمي فاكهة الخوخ إلى أشجار تطرح أوراقها سنوياً والتي تنمو إلى طول يتراوح ما بين 7.6 – 9 أمتار (كل شيء عن الأشجار). وتتميز ثمار الخوخ بنسيجها الذي يحتوى على العصير، توجد العديد من أنواع بذور الخوخ التي يتم زراعتها في مختلف أنحاء العالم والتي تختلف في ألوانها وحجمها وخواص نموها.. وذلك حسب بلد المنشأ.
المزيد عن بذور النباتات ..

شجرة الخوخ تحمل في العادة العديد من الثمار التي لها شكل موحد (في الغالب) ما بين مايو – سبتمبر. وثمرة الخوخ في حجم ثمرة التفاح الصغيرة (المزيد عن التفاح) والتي يصل قطرها من 7 – 10 سم وتزن ما يقرب من 130 جرام، ولها قشرة خارجية لها ملمس القطيفة مع انخفاض أعلى الثمرة حيث مكان قطفها، ومن الداخل الثمرة لحمية تحتوى على العصير وقد يكون لونها أصفر كريمي أو مائل إلى البياض مع وجود نواة في منتصف الثمرة. هذه البذور غير صالحة للتناول.
فاكهة الخوخ لها مذاق حلو ولاذع مع رائحة ذكية تنبعث منها عند أكل ثمارها.
المزيد عن أهمية تناول الفاكهة ..

الخوخ يقى من تسوس الأسنان

* الفوائد الصحية لثمار الخوخ:
- ثمار الخوخ منخفضة في نسبة السعرات الحرارية التي توجد بها، ولا تحتوى على الدهون المشبعة.. لكنها تحتوى على مركبات غذائية متعددة تفيد صحة الإنسان ومن بينها المعادن والفيتامينات.

- ثمار الخوخ مصدر غنى بمضاد الأكسدة فيتامين (ج)، هذا الفيتامين الهام لتركيب الأنسجة الضامة، تناول الأطعمة التي تحتوى على فيتامين (ج) تزيد من مقاومة الجسم لمحاربة العدوى ودرء التأثير الضار للجزيئات الحرة.

- ثمار الخوخ غنية بفيتامين (أ) والبيتا - كاروتين. فيتامين (أ) هام للمحافظة على حاسة الإبصار عند الإنسان .. كيف يحافظ الإنسان على حاسة الإبصار لديه؟
كما أن هذا الفيتامين هام للمحافظة على سلامة الجلد والأغشية المخاطية بالجسم. الإكثار من تناول الفاكهة الغنية بفيتامين (أ) تحمى الرئة والتجويف الفمى من الإصابة بالسرطانات المتصلة بها.
المزيد عن سرطان الرئة ..
المزيد عن السرطان الفموي ..

- ثمار الخوخ غنية بالمعادن مثل:
أ- البوتاسيوم، فالبوتاسيوم مكون هام في خلايا الجسم وسوائله ويتحكم في معدلات ضربات القلب وضغط الدم.
المزيد عن ارتفاع ضغط الدم ..
المزيد عن انخفاض ضغط الدم ..

الخوخ يقى من تسوس الأسنان

ب- الفلوريد، فالفلوريد مركب هام في العظام والأسنان .. كما يحول دون تسوس الأسنان.
المزيد عن تسوس الأسنان ..
ج- الحديد، فالحديد مطلوب لتكوين خلايا الدم الحمراء.

* القيم الغذائية المتوافرة فى الـ100 جرام من الخوخ:

المادة الغذائية مقدار القيمة الغذائية النسبة من القيمة اليومية الموصى بها
الطاقة 39 2%
الكربوهيدرات 9.5 جرام 7%
البروتينات 0.91 جرام 1.5%
إجمالي الدهون 0.25 جرام 1%
الكوليسترول ----- -----
الألياف الغذائية 1.5 جرام 4%
الفيتامينات:
الفولات 4 ميكروجرام 1%
فيتامين (أ) 326 وحدة 11%
فيتامين (ج) 6.6 ملجم 11%
فيتامين (هـ) 0.73 ملجم 5%
الإلكترولايت:
الصوديوم ----- -----
البوتاسيوم 190 ملجم 4%
المعادن:
الكالسيوم 6 ملجم 0.6%
النحاس 0.068 ملجم 7.5%
الحديد 0.25 ملجم 3%
الماغنسيوم 9 ملجم 2%
المنجنيز 0.61 ملجم 3%
الفوسفور 11 ملجم 2%
الزنك 0.17 ملجم 1.5%
مضادات الأكسدة:
بيتا-كاروتين 162 ميكروجرام -----

* كيف تختار ثمار الخوخ وكيف تخزنها؟
موسم توافر الثمار الطازجة للخوخ يكون ما بين أشهر مايو حتى أكتوبر.
عند شراء ثمار الخوخ ينبغي اختيار تلك الثمار ذات اللون الواضح، الجامدة بعض الشيء غير اللينة بشكل مفرط أو التي توجد بها شقوق، الثمار الناضجة هي التي تستجيب عند الضغط البسيط عليها وتنبعث منها الرائحة الذكية المميزة لها.
أما الثمار الجامدة والناضجة يمكن الاحتفاظ بها في درجات حرارة الغرفة حتى تنضج كلية، ويمكن تدعيم عملية النضج باستخدام "الإيثلين" وبذلك تتشابه مع ثمار الموز بوضعها في أكياس ورقية من أجل تركيز هذا الغاز الذي يعجل من سرعة نضجها.
المزيد عن القيم الغذائية لثمار الموز ..
المزيد عن فوائد الموز ..

الخوخ يقى من تسوس الأسنان

أما الثمار الناضجة جداً يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة على أن يتم إخراجها للتناول على الفور بدون تركها في درجة حرارة الغرفة للتمتع بمذاقها الساحر.

* نصائح الإعداد:
- يتم غسيل الثمار جيداً بماء الصنبور الجاري قبل تناولها.
- يتم تناول الثمار بأكملها مع القشرة الخارجية .. وبالطبع لا ينطبق هذا على النواة الداخلية!
- يمكن تقطيع الثمار وتناولها إذا كان الشخص راغباً في ذلك، أو عند تقديمها للأطفال حتى لا يتعرضوا لمخاطر بلع النواة والإصابة بالاختناق لتوقفها في الحلق .. كما يمكن تقشيرها لهم لتجنب الشرقة.
المزيد عن الإسعافات الأولية للشرقة ..

الخوخ يقى من تسوس الأسنان

- يمكن إضافة شرائح البرقوق لسلطة الفاكهة المضاف إليها العنب والأناناس والبرقوق والكريز.
المزيد عن العنب ..
المزيد عن القيم الغذائية لثمار الكريز ..
المزيد عن فوائد الأناناس ..
- تستخدم ثمار الخوخ في إعداد المربى والجيلى، كما يمكن إضافتها للمعجنات.
- يمكن خفق ثمار الخوخ لشربها كعصير غنى بالعديد من الفوائد الصحية.

* بعض الوجبات الصحية للخوخ:
طريقة عمل خوخ بالعسل
طريقة عمل مربى الخوخ

* المراجع:
  • "Peach for children with Autism" - "peach.org.uk".
  • "Peach" - "britannica.com".
  • "Fruits & Veggies More Matters" - "fruitsandveggiesmorematters.org".
  • "Health Benefits of Fruit: Vitamins, Minerals + Fiber" - "healthyeating.org".
  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق

  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001 جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية