نشرة الدورية

للاشتراك، أدخل بريدك الإلكتروني

الفوائد الصحية للبلح (التمر) – Healthy benefits of dates
الفوائد الصحية للبلح (التمر)
* ثمار البلح (التمر):
التمر أو البلح مادة غذائية تمد الإنسان بالعديد من الفوائد الغذائية المتكاملة .. حيث أن الثمرة الواحدة تمد الإنسان بطاقة أو بكم من السعرات الحرارية تكفيه لممارسة نشاطه على مدار يوم كامل.

فثمار البلح غنية بالعديد من المعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم، كما أنها تعالج الإمساك وتعمل على انتظام حركة الأمعاء وبالتالى سهولة عملية الإخراج، لأن عملية هضمها تستغرق أقل من ساعة كما أنها سريعة الامتصاص لتمد الجسم بالطاقة.
المزيد عن الإمساك ..

كما تحتوى ثمار البلح الساحرة على الكربوهيدرات والبروتينات، وهى مواد غذائية هامة تقوى الجهاز المناعى بالجسم وتحارب إصابته بالعديد من الأمراض .. وغيرها من الفوائد الغذائية الأخرى.
ويمكن تناول ثماره طازجة (الأكثر شيوعاً) أو بعد تجفيفها مثل البرقوق والزبيب ..وسواء أكان البلح طازجاً أم مجففاً فإن فوائده الغذائية عالية.

* الفوائد الصحية للبلح:
من الممكن القول بأن البلح ليس من العناصر الغذائية التى تمد الإنسان بكم هائل من الطاقة مقارنه بالكيوى أو بذور السمسم، لكنه مازال يتربع على عرش الأطعمة التى لها فوائد صحية جمة بالإضافة إلى طعمه الذى لا يقاوم.
المزيد عن الكيوى ..
المزيد عن بذور السمسم ..

الفوائد الصحية للبلح (التمر)

- يزيد من كفاءة الجهاز الهضمى لدى الإنسان، ويقى من إصابته بالإمساك
الألياف هامة وضرورية لصحة القولون وتساعد على انتظام عملية الإخراج عند الإنسان.
والألياف القابلة وغير القابلة للذوبان متواجدة فى البلح وتساعد على تنظيف الجهاز الهضمى، فهى تساعد القولون فى أداء وظيفته بكفاءة عالية.
ومن الفوائد الأخرى الهامة للألياف أيضاً الحفاظ على القولون وعدم إصابته بالالتهاب أو بالسرطان، أو الإصابة بالبواسير حيث ان البلح من بين العلاجات المنزلية التى تساعد على علاج البواسير إذا اصيب بها الإنسان فعلياً.
المزيد عن مرض السرطان ..

- البلح يقى عضلة القلب:
إذا كانت الألياف هامة لصحة الجهاز الهضمى والقولون، فإنها هامة بالمثل للحفاظ على صحة القلب .. تلك العضلة الهامة التى تدير كافة أجهزة الجسم.

- البلح مضاد طبيعى للالتهابات:
البلح غنى بالماغنسيوم – وهو المعدن المعروف عنه بأن له خواص طبيعية فى محاربة الالتهابات -حيث توصلت الدراسات إلى أن الماغنسيوم يقلل من التهابات جدار الشرايين، وبالتالى الحد من مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والتهاب المفاصل ومرض النسيان وغيرها من العلل الصحية التى ترتبط بالالتهابات.
المزيد عن مرض النسيان (الزهايمر) ..

الفوائد الصحية للبلح (التمر)

- البلح يحافظ على معدلات ضغط الدم:
وهنا تظهر فائدة الماغنسيوم من جديد التى تعمل على خفض ضغط الدم إذا كان مرتفعا، كما أن البوتاسيوم الذى يحتوى عليه يؤدى نفس الوظيفة من خفض معدلات ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
المزيد عن ضغط الدم المرتفع ..

- الحد من مخاطر التعرض للسكتة الدماغية:
أثبتت الدراسات أنه تقل معها احتمالات الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 9% مع كل تناول لمائة ملجم من الماغنسيوم فى اليوم الواحد.
المزيد عن السكتة الدماغية ..

- البلح يحسن من كفاءة وظائف المخ:
أثبتت الدراسات أن تناول الكم الكافى من فيتامين ب6 يتصل اتصالاً وثيقاً بتحسين وظائف المخ وإحراز درجات عالية فى الاختبارات.

- البلح من أجل الولادة السهلة غير العسرة:
أثبتت الدراسات أن تناول ثمار البلح قبل ميعاد الولادة بأربعة أسابيع قد يقلل حاجة المرأة الحامل إلى محفزات الولادة الصناعية، كما تجعل عملية الولادة تحدث بشكل طبيعى وسهل بدون حدوث مشاكل.
المزيد عن الولادة ..
لكن ما هى الاضطرابات التى يعالجها البلح على الجانب الآخر .. المزيد

الفوائد الصحية للبلح (التمر)

* طرق متعددة لتناول البلح:
هناك طرق لا نهائية لتناول ثمار البلح، ويوصف البلح بالمادة الغذائية المرنة، التى يمكن أن تضاف إلى العديد من الأطباق بل والمشروبات على اختلاف أشكالها وأنواعها .. وهذا ما قد لا يتوافر مع باقى المواد الغذائية.

تناول البلح يمكن أن يكون بإحدى الأشكال التالية:
- يمكن تناول البلح محشواً بمختلف أنواع المكسرات التى تضيف قيمة غذائية عالية له مثل الكاشو واللوز والجوز والفستق بل والجبن أيضاً .. فخيارات الحشو متعددة ولا نهائية حسب رغبة كل شخص.
المزيد عن المكسرات ..
المزيد عن الكاشو ..
المزيد عن الفستق ..
المزيد عن اللوز ..
المزيد عن الجوز ..
ويمكن عمل خليط من حشو المكسرات بعد فريها وإضافة القرفة والسمسم.
المزيد عن القرفة ..
المزيد عن السمسم ..

- يمكن عمل مشروب اللبن المخفوق بالبلح (ميلك شيك البلح)، بعد نقع البلح الجاف فى الماء حتى يصبح ليناً، ثم يخفق مع اللبن حتى يكتسب القوام الغليظ ويكون مشروب هائل للطاقة.
المزيد عن اللبن ..

- يمكن إضافة البلح للمخبوزات مثل الكيك أو الخبز او الفطائر.

- يمكن إضافة البلح إلى اطباق السلطة وخاصة مع السبانخ والصنوبر.
المزيد عن فوائد السبانخ ..

- يمكن وضع قطع البلح الصغيرة فى الساندويتشات وإضافتها إلى أطباق المكرونة.

- يمكن عمل معجون البلح الذى يتم استخدامه كبديلاً للسكر الأبيض، وذلك بخلط البلح مع بشر الليمون وعصير الليمون وقليل من الملح حتى تمام الذوبان ثم خفق المكونات فى الخلاط الكهربائى.
المزيد عن السكر ..
المزيد عن الليمون ..
المزيد عن الملح ..

الفوائد الصحية للبلح (التمر)

- ويمكن تخفيف قوام الخليط السابق ليتم استخدامه كصوص يوضع على كافة أنواع اللحوم من الأسماك واللحوم الحمراء ولحوم الطيور الداجنة.
المزيد عن فوائد الأسماك ..
المزيد عن فوائد اللحم الأحمر ..

* وجبة من وجبات البلح الصحية:
طريقة عمل اللبن المخفوق بالبلح (ميلك شيك البلح) ..

* القيم الغذائية التى تتوافر بثمار البلح:
إذا كان الشخص يبحث عن مادة غذائية بها ألياف وبوتاسيوم أو نحاس .. فسوف يجدها فى البلح، وغيرها من الفوائد الصحية الأخرى المتعددة. وبما أن ثمار البلح صغيرة فالشخص بحاجة إلى تناول كم كبير منها من أجل الحصول على القيم الغذائية التى يحتاجها جسده.
والتالى هى القيم الغذائية المتوافرة فى ثمار البلح الـمائة جرام منها (100 جرام):
الألياف = 6.7 جرام
البوتاسيوم = 696 ملجم
النحاس = 0.4 ملجم
المنجنيز = 0.3 ملجم
الماغنسيوم = 54 ملجم
فيتامين ب6 = 0.2 ملجم

الفوائد الصحية للبلح (التمر)

قائمة بنسب القيم الغذائية بالبلح الطازج أو المجفف (للمائة جرام)
- الاسم العلمي للبلح: (فونيكس دكليفيرا - Phoenix Daclyifera).

البـلــح الوحدة النسبة
ماء جرام 40.050
طاقة كيلوجول 489.500
بروتينات جرام 3.507
إجمالى الدهون جرام 0.801
كربوهيدرات جرام 130.848
ألياف جرام 6.7
معادن:    
كالسيوم (ca) ملجم 56.960
حديد (fe) ملجم 2.047
ماغنسيوم (mg) ملجم 54
فسفور (p) ملجم 71.200
بوتاسيوم (k) ملجم 696
صوديوم (na) ملجم 5.340
زنك (zn) ملجم 0.516
نحاس (cu) ملجم 0.4
منجنيز (mn) ملجم 0.3
سيلنيوم (se) ميكروجرام 3.382
فيتامينات:    
ريبوفلافين ملجم 0.178
فيتامين ب6 ملجم 0.342
فولات ميكروجرام 22.428
فيتامبن (أ) A ميكروجرام 89.000
فيتامين (هـ) E ملجم 0.178
أحماض أمينية:    
برولين جرام 0.189
سيرين جرام 0.117

* ملاحظة: كل هذه النسب تقريبية.

* الكم الموصى به لتناول البلح:
لكن ثمار البلح عالية فى محتواها من السكريات حيث تحتوى على 66.5 جرام/100 جرام، ويوصى على الدوام بتقليل محتوى ما يتناوله الإنسان من السكريات حتى لو كان المصدر من الفاكهة الطبيعية.

وعلى كل شخص أن يحدد ما يحتاجه من كم ثمار البلح لتناوله على أساس يومى حسب الحاجة إلى السعرات الحرارية، والتى تتمثل فى التالى:
تحتوى ثمرة التمر الواحدة على 23 سعراُ حرارياً
والمائة جرام على 282 سعراً حرارياً
أما الكوب الواحد من البلح المقطع فيحتوى على 502 سعراً حرارياً

الفوائد الصحية للبلح (التمر)

* أنواع البلح (التمر):
البلح (التمر) هو المحصول الذى يتم جنيه من أشجار النخيل، والبلح من أكثر المواد الغذائية التى لها مذاق قوى وساحر، كما يتوافر البلح فى أنواع متعددة. يبلغ عدد أصناف التمور ما يزيد على 2000 صنفاً على مستوى أنحاء العالم، ويكون لمنطقة الشرق الأوسط النسبة الأعظم من هذه الأصناف والتى تمثل 90% من إجمالى الأصناف.


أنواع البلح أو التمور تنقسم إلى ثلاثة اقسام:
أولاً - أصناف يتم تناول ثمار البلح وهى طرية:
وتكون هناك أنواع الثمرة متوسطة الحجم لونها أحمر داكن إسطوانية قمتها مخروطية، اللحم لين قليل الألياف تسود الثمرة عند تمام النضج (الرطب).

الفوائد الصحية للبلح (التمر)
أصناف البلح الطرية

أو الثمرة كبيرة إسطوانية مستطيلة ذات قمة مسحوبة وقاعدة مستديرة لونها أحمر زاهي، قليل اللحم قليل الألياف جداً حلو الطعم مرغوب لدى المستهلك.

الفوائد الصحية للبلح (التمر)
أصناف البلح الطرية

أو الثمرة أسطوانية قصيرة نوعاً ما مندمجة فالطول يقارب السمك، لون الثمرة أصفر فاتح، اللحم لين حلو الطعم خالي من الألياف.

الفوائد الصحية للبلح (التمر)
أصناف البلح الطرية

كما توجد أنواع أخرى تكون الثمرة فيها صغيرة الحجم أسطوانية لونها أصفر فاتح يتحول إلى اللون الأسمر الداكن في طور الرطب خالية من الألياف.

الفوائد الصحية للبلح (التمر)
أصناف البلح الطرية

ثانياً - أصناف نصف جافة، وهى التى لا يتم تناولها وهى طرية ولكن بعد تجفيفها:
هناك أنواع تكون الثمرة فيها كبيرة الحجم لونها أصفر يتحول لونها للبني الداكن عند النضج، اللحم طعمه حلو قليل الألياف بعض السلالات تجف ثمارها على النخل والبعض يجف بعد جمعه تبعًا لحرارة الجو.

الفوائد الصحية للبلح (التمر)
أصناف البلح الطرية

أو الثمرة كبيرة الحجم صفراء داكن تتحول للون الزيتي عند النضج تؤكل في الطورين تمام النمو والنضج أو ينشر للتجفيف الجزئي ثم يفرز ويخزن وهو قليل الألياف حلو المذاق.
كما تكون هناك ثمار كبيرة الحجم لونها أحمر برتقالي عند تمام النمو تتحول للأسود الداكن عند النضج، قليلة الألياف يتم نشر الثمار بعد تمام نموها لتجف جزئياً.

الفوائد الصحية للبلح (التمر)
أصناف البلح نصف الجافة

ثالثاً - أصناف يتم تناولها جافة:
توجد أصناف تتميز فيها الثمرة بالشكل المخروطى كبيرة الحجم وطويلة، لون الثمرة يميل للبني الفاتح أو الأصفر مع وجود لون بني مشوب بحمرة في أحد جوانب الثمرة واللحم سميك.

الفوائد الصحية للبلح (التمر)
أصناف البلح الجافة

أو الثمرة طويلة ذات قمة صغيرة، لون الثمرة أحمر قبل النضج يتحول إلى اللون العنبري (ما بين الأصفر والبرتقالى) بعد تمام النضج، اللحم سميك لين سكري المذاق.
أو الثمرة مدببة مسحوبة الطرف لونها أصفر داكن عند القاعدة ضارب إلى السمرة قريب للحمرة من القمة لحمها متوسط السمك حلوة المذاق، من أكثر الأصناف المحببة للمستهلك لطعمها المميز وزيادة السكر بها.

* المراجع:
  • "Eating Dates Produces Powerful Health Benefits" - "foodrevolution.org".
  • "Health Benefits of Dates" - "healthyfocus.org".
  • "Dates and Your Health: the Ideal Food" - "onegreenplanet.org".
  • "Dates" - "britannica.com".
  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق

  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001 جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية