نشرة الدورية

للاشتراك، أدخل بريدك الإلكتروني

القرتفل لعلاج التهابات اللثة
القرنفل
* قرنفل:
يعرف عن القرنفل منذ القدم استخداماته المتنوعة فى أغراض الطب والطهي.


وهو يعد من التوابل لأشجار دائمة الخضرة وما يستخدم هو براعم أزهار هذه الشجرة حيث موطنها الأصلي أندونيسيا.
المزيد عن الأشجار ..

ينتمي القرنفل إلى عائلة (Myrtaceae)، والاسم العلمي له (Sygizium aromaticum).
فى البداية يكون لون البراعم شاحباً ثم يتحول تدريجياً إلى اللون الأخضر وفى النهاية يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح عندما يحين موعد الحصاد، يتم قطف براعم الأزهار عندما تبلغ من الطول 1.5 – 2 سم.
يتركب كل برعم من كأس طويل (اللفافة الخارجية للزهرة)، وينتهي بأربعة سبلات منتشرة (إحدى ورقات كأس الزهرة)، وأربعة من البتلات غير مفتوحة والتي تكون أقرب فى الشبه بالكرة الصغيرة (المخروط) فى المنتصف. والرائحة الذكية التي تنبعث من القرنفل بسبب الزيت العطري اليوجينول (Eugenol) المتواجد فيه.

* الخواص الطبية، والفوائد الصحية للقرنفل:
- القرنفل مشهور بغناه بمضادات الأكسدة النشطة، وبأنه مخدر طبيعي ومضاد للالتهابات، ويقاوم الانتفاخ.

- يحتوى القرنفل على العديد من الزيوت العطرية التي لها تأثير ساحر فى علاج العديد من الاضطرابات، وخاصة زيت "اليوجينول" العطري الذي يعالج التهابات اللثة والأسنان.

- كما أن المواد التي يحتوى عليها القرنفل تزيد من حركة الأمعاء والجهاز الهضمي، وبالمثل زيادة كفاءة عملية الهضم من خلال تدعيم إفراز إنزيمات المعدة والأمعاء، وبالتالى التحرر من اضطرابات عسر الهضم والإمساك.
المزيد عن التغذية لعسر الهضم ..
المزيد عن الإمساك ..


القرنفل - يحتوى القرنفل على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والمنجنيز والحديد والسيلنيوم  والماغنسيوم. فالبوتاسيوم هام للحفاظ على سوائل الجسم التي تعمل على التحكم فى معدل ضربات القلب والحفاظ على ضغط الدم. أما المنجنيز فيستخدمه الجسم كعامل مساعد لإنزيم مضاد الأكسدة (Superoxide dismutase).

- يحتوى القرنفل على فيتامين (أ) وبيتا كاروتين، وهذه المواد لها خواص مضادات الأكسدة. وفيتامين (أ) مطلوب للحفاظ على أغشية الجسم المخاطية والجلد كما أنه هاماً للرؤية. تناول الأطعمة الطبيعية الغنية بالفلافونويدز تساعد فى حماية الجسم من سرطان الرئة والفم.
المزيد عن سرطان الرئة ..
المزيد عن سرطان الفم ..

- والقرنفل غنى بفيتامين (كيه) أيضاً، والثيامين وفيتامين (ج) والريبوفلافين. تناول الأطعمة الغنية بفيتامين (ج) تساعد الجسم على مقاومة العدوى ومحاربة الأجسام الحرة.

* القيم الغذائية فى (10) المائة جرام من القرنفل:

المادة الغذائية مقدار القيمة الغذائية النسبة من القيمة اليومية الموصى بها
الطاقة 47 2%
الكربوهيدرات 10.5 جرام 8%
البروتينات 3.2 جرام 6%
إجمالي الدهون 0.15 جرام 0.5%
الكوليسترول ----- -----
الألياف الغذائية 5.4 جرام 14%
الفيتامينات:
الفولات 68 ميكروجرام 17%
فيتامين (أ) 13 0.5%
فيتامين (ج) 11.7 ملجم 20%
فيتامين (هـ) 0.19 ملجم 1%
الإلكترولايت:
الصوديوم 94 ملجم 6%
البوتاسيوم 370 ملجم 8%
المعادن:
الكالسيوم 44 ملجم 4%
النحاس 0.231 ملجم 27%
الحديد 1.2 ملجم 16%
الماغنسيوم 60 ملجم 15%
المنجنيز 0.256 ملجم 11%
الزنك 0.2 ميكروجرام أقل من 5%
مضادات الأكسدة:
بيتا-كاروتين 8 ميكروجرام -----

* كيف تختار القرنفل وكيف تخزنه؟
هذا النوع من التوابل متوافر طوال السنة فى المحال والسوبر ماركت، والنوع الجيد من ثمار القرنفل تنبعث منها رائحة ذكية عندما يتم الضغط عليها بين إصبعي السبابة والإبهام. من الأفضل شراء الثمار الكاملة بدلاً من المطحونة، ويتم شرائها بسيقانها وسبلاتها.
يتم تخزين الثمار الكاملة فى حاويات محكمة الغلق فى أماكن مظلمة وباردة على مدار العديد من الأشهر، ويمكن طحنها عند الاستخدام، أما الثمار المطحونة منها فيتم تخزينها فى الثلاجة فى حاويات محكمة الغلق على أن يتم استخدامها سريعا لأنها تفقد مذاقها سريعاُ.

* الاستخدامات الطبية:
الزيت العطري "اليوجينول" يستخدم كمخدر طبيعي لآلام اللثة والأسنان.
المزيد عن التركيب التشريحى للأسنان ..
- كما أن هذا الزيت العطري يعمل على خفض معدلات سكر الدم عند مرضى السكر، لكنه مازالت هناك حاجة لتأكيد هذا التوصل العلمي.
المزيد عن مرض السكر ..
- كما أن غلى ثماره فى الماء وشربه يساعد على علاج الانتفاخ وعسر الهضم.
- يعد "اليوجينول" مضاد طبيعي للطفيليات، وخاصة ديدان الأمعاء.
- الزيوت العطرية المتوافرة فيه تعمل على تدفئة الجلد، حيث تساعد على تمدد الأوعية الدموية والتدفق الدموي مما يكسب الجلد اللون الأحمر ويبدو أكثر دفئاً، لذا فهو علاج منزلي لالتهاب المفاصل واحتقان العضلات، كما يستخدم فى الكمادات وفى الاستحمام.
المزيد عن التهاب المفاصل ..

- يستخدم زيت القرنفل فى العلاج بالروائح (Aromatherapy).
المزيد عن العلاج بالروائح على صفحات فيدو ..

القرنفل* استخدامات الطهي:
- من أجل الحفاظ على مذاق القرنفل وعلى رائحته يتم طحنه قبل الاستخدام مباشرة، ويضاف إلى الوجبة فى آخر دقيقة من إعدادها، لأن فترة الطهي الطويلة تعمل على تبخير زيوته العطرية.

- يتم استخدام تابل القرفة فى العديد من مطابخ العالم مثل المطبخ الآسيوي والصيني منذ العصور القديمة جنباً إلى جنب مع التوابل الأخرى مثل الفلفل الأسود والكركم والزنجبيل وخاصة فى تتبيل لحم الدجاج، واللحوم الأخرى بوجه عام.
المزيد عن فوائد الزنجبيل ..

- نجد القرنفل متواجداً فى أطباق الوجبات النباتية الهندية وفى وجبات الدجاج التي يدخل فى إعدادها الكاري وفى أطباق الأرز، أما فى مطبخ الشرق الأوسط نجد أن القرنفل يدخل فى أطباق اللحوم والأرز.
المزيد عن أطباق الوجبات النباتية ..
المزيد عن الأرز ..

- من المعروف عن القرنفل مساهماته فى أطباق الحساء وصوص الشى والمخللات، ويعد من إحدى المكونات الرئيسية فى بودرة الكاري.

* أمان ثمار القرنفل:
تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي يدخل فى إعدادها القرنفل يسبب تهيج فى الجهاز الهضمي واضطرابات الجهاز العصبي المركزي، لذا على الأشخاص التي تعانى من قرحة فى المعدة أو التهاب القولون التقرحي لابد من تجنبهم ثمار القرنفل كلية فى الأطعمة.
ينبغي تجنب تناول القرنفل أثناء حمل المرأة.
المزيد عن مشاكل الحمل ..

* المراجع:
  • "Clove" - "nlm.nih.gov".
  • "Guidance for Industry 150: Status of Clove Oil" - ".fda.gov".
  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق

  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية