نشرة الدورية

للاشتراك، أدخل بريدك الإلكتروني

الكروياء تعالج القولون العصبى
الكراويا تعالج القولون العصبى
* كروياء:
تنتمي الكراويا إلى العائلة الخيمية (Umbelliferae)، تشتمل تلك العائلة على العديد من أنواع التوابل والأعشاب الأخرى ومنها: الشبث، الينسون والشمر والكمون .. الخ

المزيد عن أنواع التوابل ..
المزيد عن الشبث ..
المزيد عن الينسون ..
المزيد عن الشمر ..
المزيد عن الكمون ..
الاسم العلمي للكراويا (Carum carvi).
المزيد عن طب الأعشاب ..

تنمو الكراويا بكثافة في كافة أنحاء أوربا وفى جنوب أفريقيا وآسيا الصغرى، والكراويا نبات عشبي عمره يمتد إلى العامين حيث يثمر كل عامين أزهاره الكريمية اللون، يصل نبات الكراويا في الطول إلى ما يقرب من 60 سم ويحمل أوراقاً ريشية.
المزيد عن أشكال أوراق النباتات ..
وبذورها التي تشبه الكمون لها شكل هلالي ولها لون بني داكن مقسمة إلى خمسة عروق رأسية.
يتم حصاد بذور الكراويا في الساعات المبكرة من اليوم لتجنب تساقطها على الأرض، أما عند قطع النبات يتم تخزينه حتى يجف ثم تفصل البذور عن طريق آلة الدَّرَّاسة.

* الفوائد الصحية مع بذور الكراويا:
- بجانب الاستخدامات الغذائية لبذور الكراويا، يتوافر بها العديد من الخواص التي تفيد صحة الإنسان حيث احتوائها على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

- بذور الكراويا مصدراً غنياً بالألياف الغذائية، حيث تحتوى المائة (100) جرام منها على ما يقرب من 38 جرام من الألياف، مما تساعد الشخص على تجنب إصابته بالإمساك.
المزيد عن الألياف ..
المزيد عن الإمساك ..
كما أن الألياف المتواجدة في الكراويا تتحد مع السموم المتواجدة فى الأطعمة وتحمى الغشاء المخاطي للقولون من الإصابة بمرض السرطان.
المزيد عن السرطان ..
المزيد عن سرطان القولون ..
وتتحد هذه الألياف بالمثل مع أملاح الصفراء التي ينتجها الكوليسترول، وبالتالي تقلل من إعادة امتصاصها في القولون مع الحد من معدلات الكوليسترول الضارة.
المزيد عن الكوليسترول ..

الكروياء تعالج القولون العصبى

- تحتوى بذور الكراويا على العديد من الزيوت العطرية التي تتوافر لها خواص مضادات الأكسدة، مضادات الانتفاخ والمساعدة في عملية الهضم.

- ويتوافر ببذور الكراويا مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الجزيئات الحرة الطليقة (Free radicals)، وبالتالي حمايته من السرطان والعدوى والأمراض المتصلة بالتقدم في السن.
المزيد عن أمراض الشيخوخة ..

- تعد الكراويا مصدراً غنياً بالمعادن من الحديد والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والسيلنيوم والزنك والماغنسيوم.
فالنحاس مطلوب لإنتاج الجسم لخلايا الدم الحمراء، أما الحديد فمطلوب لتكوين هذه الخلايا.
المزيد عن النحاس ..
ونجد الزنك وجوده ضروري لكونه عامل مساعد في تكون العديد من الإنزيمات التي تنظم عمليات النمو وإنتاج الحيوانات المنوية عند الذكور.
والبوتاسيوم مكون هام في الخلايا وفى سوائل الجسم الذي ينظم ضربات القلب ومعدلات ضغط الدم.
المزيد عن ضغط الدم المرتفع ..
المزيد عن ضغط الدم المنخفض ..

الكروياء تعالج القولون العصبى

- وتحتل الفيتامينات جزءً لا يُستهان به في مكونات هذه البذور مثل فيتامين (أ) وفيتامين (هـ) وفيتامين (ج) وبالمثل فيتامينات (ب) المركبة التي توجد بتركيزات عالية فيها.

* القيم الغذائية في المائة (100) جرام من بذور الكراويا:

المادة الغذائية مقدار القيمة الغذائية النسبة من القيمة اليومية الموصى بها
الطاقة 333 17%
الكربوهيدرات 49.9 جرام 38%
البروتينات 14.5 جرام 48%
إجمالي الدهون 0.15 جرام 0.5%
الكوليسترول ----- -----
الألياف الغذائية 38 جرام 100%
الفيتامينات:
الفولات 10 ميكروجرام 2.5%
فيتامين (أ) 363 وحدة 12%
فيتامين (ج) 21 ملجم 35%
فيتامين (هـ) 2.5 ملجم 17%
الإلكترولايت:
الصوديوم 17 ملجم 1%
البوتاسيوم 1351 ملجم 29%
المعادن:
الكالسيوم 689 ملجم 69%
النحاس 0.910 ملجم 101%
الحديد 16.2 ملجم 203%
الماغنسيوم 258 ملجم 64.5%
المنجنيز 1.3 ملجم 56.5%
الزنك 5.5 ميكروجرام 50%
مضادات الأكسدة:
بيتا-كاروتين 189 ميكروجرام -----

* كيف تختار بذور الكراويا وكيف تخزنها؟
بذور الكراويا متوافر في المحال طوال أشهر العام سواء في صورة البذور الكاملة أو في صورتها المطحونة. من الأفضل شراء البذور الكاملة لأن البودرة تتعرض للتلف أكثر من البذور بدون طحنها.

الكروياء تعالج القولون العصبى

في المنزل يتم تخزين الكراويا في حاويات محكمة الغلق في مكان جاف بارد لعدة أشهر ويتم طحنها عند الاستخدام فقطن أما البودرة أو البذور المطحون فيتم تخزينها في الثلاجة في حاويات محكمة الغلق مع ضرورة استخدامها سريعاً.

* استخدامات الكراويا:
أ- الاستخدامات الطبية:
- تستخدم بذور الكراويا فى علاج الانتفاخ وعسر الهضم وخاصة مع مغص الأطفال الرضع.
المزيد عن التغذية لعسر الهضم ..
- تستخدم بذور الكراويا كعامل مساعد يضيف مذاقاً مقبولاً لغسول الفم ولمنتجات الغرغرة.
- تستخدم مستخلصات الكراويا لتخفيف احتقان العضلات، وتخفيف حدة نزلات البرد ولعلاج التهاب الشعب الهوائية وللقولون العصبي.
المزيد عن نزلة البرد ..
المزيد عن القولون العصبي ..

الكروياء تعالج القولون العصبى

ب- الاستخدامات الغذائية:
تستخدم بذور الكراويا في العديد من الأطباق الأوربية وأطباق دول البحر المتوسط.
من أجل الحفاظ على مذاقها وعلى رائحتها الجذابة يتم طحن البذور قبل الاستخدام مباشرة، أو تحميص البذور الكاملة قبل الاستخدام في أغراض الطهي.
يمكن إضافة الكراويا إلى الكرنب أو إلى أطباق السلطة.
المزيد عن القيم الغذائية لثمرة الكرنب ..
المزيد عن زراعة الكرنب ..
يمكن استخدام الكراويا مع المعجنات من الخبز والبسكويت والجبن.
تستخدم البذور ضمن التوابل المضافة إلى السجق واللحوم.
في دول أوربا الشمالية يتم استخدامها في المشروبات الكحولية.
المزيد عن شرب الكحوليات ..

* المراجع:
  • "Seed Spices: Cumin, Dill, Anise, Fennel, Caraway" - "attra.ncat.org".
  • "Cumin and Caraway" - "able2know.org".
  • "Herbs" - "britannica.com".
  • "Caraway" - "britannica.com".
  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق

  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية