نشرة الدورية

للاشتراك، أدخل بريدك الإلكتروني

زراعة حديقتك: البسلة
البسلة
يمكنك الاستفادة من هواية الزراعة في تخزين احتياجاتك من الطعام طوال السنة من النوع الذي تفضله لأنه يوجد أنواع من المواد الغذائية تناسبها حرارة الصيف ...

أما البعض الآخر فلا ينفعه إلا برودة الشتاء، وإن كانت الصوبات حلت جانباً كبيراً من هذه المشكلة إلا أنه بممارستك هواية الزراعة يمكنك تجفيف الأطعمة التي تزرعها سواء لفصل الصيف أو فصل الشتاء. ومن هذه الخضراوات التي يمكن أن تبدأ بالتطبيق عليها هي البسلة.

* زراعة البسلة:
- تتم زراعة البسلة في بداية فصل الربيع، وينمو محصولها سريعاً ثم إذا تم غمسه في الماء بيوم قبل زراعتها يساعد على نموها بسرعة.

تحتاج البسلة لأشعة الشمس وإذا زرعت في الظل لا يؤثر عليها وينتج منها محصولاً وفيراً لكن محتوى السكريات فيها سيقل ويصبح مذاقها غير لذيذاً.
أما عن طريقة زراعتها ، تزرع في صفوف مزدوجة بين كل صفين والصفين الآخرين تكون هناك مسافة 40 سم ولا تحتاج إلى دعامة خشبية لأن الصفوف المزدوجة تدعم بعضه، كما أن كثافة الزرع تساعد على إزالة الأعشاب الضارة. أما عن متابعتها والعناية بها فهو شئ مطلوب مثلها مثل باقي البقوليات، لكنها لا تحتاج إلى مخصبات كثيرة وخاصة إذا كنت قد أضيفت مواد عضوية للتربة قبل زراعتها.

* حصاد البسلة:
يمكنك حصاد البسلة بعد حوالي ثلاثة أسابيع بعد إزهاره، ابحث عن الثمرة التي لها لون أخضر فاتح ثم تقص بالمقص من عند الساق حتى تتجنب تلف النبات. وكلما تم الحصاد من النبات بشكل يومي كلما كان الإثمار وافراً وإذا تركت طويلاًًًً بدون جنيها ستصبح جامدة وبها نسبة نشويات أكثر. تفقد البسلة مذاقها الطازج بمجرد حصادها لذا من الأفضل طهيها على الفور ومن الممكن الاحتفاظ بالباقي مجمداً في الفريزر بعد الخطوات التالية:
- تغمس في ماء مغلي لمدة دقيقة ونصف.
- تصفى من الماء ثم تترك لتهدأ.
- تعبأ في أكياس بلاستيك.
- تجمد في الفريزر.

أما في حالة نضجها بدرجة كبيرة يمكنك تجفيفها وذلك بنشرها على سطح مستو لمدة ثلاثة أسابيع ثم تخزن في حاويات محكمة الغلق.

* الدورة الزراعية:
هي نوع من الإجراءات الوقائية للتربة والتي تحول دون إصابة النباتات التي تزرع فيها بالآفات والأمراض، بعد الحصاد يتم التخلص من كل السيقان وحرقها وغالباً ما تكون مصابة بالأمراض وغير ملائمة لتسميد التربة، على أن تتم زراعة البسلة في مكان آخر بالحديقة في العام التالي. والخضراوات الأخرى التي تزرع مع البسلة: الجزر – الذرة – الخيار – اللفت مع الابتعاد عن البصل.

* أطباق البسلة:

طريقة عمل أرز بالبسلة

* المقادير:
1/3 ملعقة كوب حساء دجاج خالي من الدهون
ملعقتان كبيرتان حساء عدس
1 ملعقة صغيرة صوص صويا قليلة الأملاح
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة زيت حار
1/2 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
1 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
1 بيضة مخفوقة
1/3 كوب بسلة
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى أجزاء صغيرة.
1 فص ثوم مفري
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفري
3 أكواب أرز بني (معد مسبقاً)
ملح أسود
10 ورقات لورى

* الطريقة:
- يخلط حساء الدجاج والعدس وصوص الصويا والسكر والزيت الحار والملح في إناء متوسط الحجم ثم يترك جانباً.
- يسخن زيت الفول السوداني فوق نار عالية الحرارة، يقلى البيض في الزيت ثم تضاف البسلة وورق اللورى والبصل مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين، ويترك الخليط قليلاًً حتى تمام نضج البسلة.
- تقلب هذه المكونات في طبق بعيد عن الإناء ثم يعاد فوق النار مرة أخرى.
- يشوح الثوم والزنجبيل لمدة 10 ثوان ٍ في هذا الإناء ثم يضاف الأرز وخليط الحساء المعد مسبقاً وخليط البسلة ثم يترك لمدة أربع دقائق مع إضافة الفلفل.

* تكفي هذه الوجبة = ستة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 179
الدهون = 4 جرام

  • ارسل ارسل هذا الموضوع لصديق

  • تقييم الموضوع:
    • ممتاز
    • جيد جداً
    • جيد
    • مقبول
    • ضعيف
  • إضافة تعليق:

تابعنا من خلال

فيدو على الفيسبوك فيدو على التويتر

نشرة الدورية

© 2001 جميع حقوق النشر محفوظة لشركة الحاسبات المصرية
Designed & Developed by EBM Co. صمم وطور بواسطة شركة الحاسبات المصرية